Étirez la pâte à pain à la main pour former un cercle d'environ 30
cm de diamètre avec un bord pour retenir les oignons (ou garnissez un
moule de 30cm de diamètre) laissez-la lever encore une heure.
(n'utilisez pas le rouleau à pâtisserie pour abaisser la pâte sinon elle
se rétractera).
Préchauffez le four (210°, Th 7) puis enfournez la pâte 10 mn pour la bloquer.
Étalez la Garniture Pissaladière sur la pâte précuite.
Décorez
avec les filets d'anchois disposés en rayons et les olives de Nice et
passer 15 mn au four (210°, Th 7). Sortez la pissaladière du four et
laissez tiédir.
